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Les menus du comptoir de l'Évesque

 

 

Menu Comptoir
Nos entrées:   9€

 

 

*Fines tranches de thon marinées façon gravelax, tartare de tomates confites et crues

 

*Soupe de tomates pistachés, sorbet poivron rouge au piment d’Espelette, chips de betterave et croustade de bacon

 

*Marbré de foie gras au vin rouge de pays, poivre Timut et chutney de figues maison (supl. 5.00€)

 

*Tartare de bœuf au couteau et mi-cuit à la moelle aux senteurs d’huitre, rappé de légumes à la menthe

 

 

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 Nos Principaux:   19€

 

*Poitrine de porc confite aux pamplemousse grillé, petite grenaille à l’ail et agrumes, fenouil rôti

 

 *Médaillon de joue de bœuf mijoté, en croute d’herbes, jus à la réglisse et crémeux tartare

 

*Petit boudin de poissons et crustacés au basilic, risotto de fregola sarde et légumes du moment

 

*Filet de bar snacké, vierge de betterave, légére béarnaise, riz pilaf

 

 

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Nos Desserts:   7€

 

*Quenelles chocolat Noir et croustillant de tuile de riz

*Marbré de pate de fruits et ganache au chocolat, coulis de menthe fraiche

*Bavarois de granny smith au sésame torréfié et dacquoise aux amandes

*Notre Ardoise de fromage d’ici ou presque

*Notre café plus que gourmand (supl. 5.00€)

 

 

 

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 24.50€

Menu Comptoir 28.50€

Entrée/Plat/Fromage/Dessert 34.00€

 

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Formules Comptoir :

Plats + dessert du jour ou fromage du jour ou glaces

 

 

 

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