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08 Sep 2016

Nouvelle discernation

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Obtention du titre de: "Maître Restaurateur"

Ce n'est pas sans fierté que nous avons le privilège de vous annoncer l'obtention du titre: "Maître Restaurateur" pour notre restaurant le comptoir de l'Évesque. Une nouvelle distinction qui vient s'ajouter aux autres, obtenue non sans mal par le fruit du travail et de la créativité de toute l'équipe. Ce titre d'état récompense les restaurateurs de métier ambassadeurs du "Fait Maison", en termes plus techniques et si vous souhaitez la définition exacte c'est: " Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans."

Bon pour faire court, et pour tous ceux qui sont déjà venus dans notre établissement, c'est simplement ce que vous retrouvez dans nos assiettes: du frais, du goût, de la recherche, du talent, et ce avec des produits locaux... Oui je sais on se gargarise sans fausse modestie, mais nous travaillons sans relâche pour arriver à ce résultat et se sentir reconnu par nos pères fait beaucoup de bien, même si, et j'insiste, c'est avant tout vos remerciements, vos commentaires et vos sourires lorsque vous quittez notre établissement qui nous motive tous les jours. 

Il est évident que nous continuerons ainsi, pour vous, pour garder ce titre tous les quatre ans...

Merci pour votre fidélité.

A bientôt

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