C'est donc une bonne nouvelle pour les gourmets amateurs de bons petits plats, comme ceux que l'on rencontre dans notre restaurant entre Sauve et Quissac!, surtout quand ils dégustent notre porcelet rôti à la broche, si ça, ce n’est pas du "Fait Maison"!!
En attendant, cette loi sera bénéfique pour nous les restaurateurs qui font l’effort de proposer des plats "fraîchement" cuisinés. D'ailleurs nous rejoignons les 62% des professionnels qui, selon le sondage IFOP pour le site Hôtellerie-restauration, estiment que cette mesure sera bénéfique pour eux.
Mais nous ajoutons qu'il faut tout de même se méfier de ce label, car la valeur d'un plat n'est pas seulement garantie par le "Fait maison", mais bien par la qualité et la fraîcheur des produits que l'on incorpore dedans. D’ailleurs c'est notre "cheval de bataille" au quotidien, une règle stricte que l'on s'est donnée, et je pense que nos clients savent faire la différence et c'est pourquoi nous avons le plaisir de les revoir souvent.
Les modalités d'application de cette loi restent tout de même assez floues. On ne sait toujours pas si elle sera obligatoire ou facultative et si oui comment les contrôles seront effectués et quelles sanctions seront appliquées.
En attendant, et c'est une très bonne chose pour nous au vu des chiffres qui précisent que 72% des Français ont le sentiment de manger des plats surgelés dans des restaurants traditionnels et que 95% d'entre eux assurent que cette mesure va les inciter à choisir un restaurant qui possédera ce label.
Ne cherchez pas plus loin, le comptoir de l'Evèsque saura éveiller vos papilles avec ou sans Label !!
